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Umbria Rosso IGT 2014

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UVAGGIO
100% Sagrantino dai migliori appezzamenti aziendali.

EPOCA DI VENDEMMIA
Raccolta manuale dopo la seconda decade di settembrei.

VINIFICAZIONE
Macerazione due settimane ;

Temperatura inferiore ai 30°C durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°C/28°C nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°C/22°C fi no a malolattica avvenuta.

AFFINAMENTO
36 mesi totali di cui mesi bottiglia,12 legno piccolo e 12 mesi in bottiglia.

COLORE
Rosso rubino intenso .

BOUQUET
Sentori di frutta i di ribes, lampone e , il tutto impreziosito da note speziate di pepe e timo .

GUSTO
Vino ampio, con ottima struttura e trama tannica.

ABBINAMENTO
Ottimo con carni rosse, s salumi e formaggi stagionati a pasta dura.

UVAGGIO 100% Sagrantino dai migliori appezzamenti aziendali. EPOCA DI VENDEMMIA Raccolta manuale dopo la seconda decade di settembre. VINIFICAZIONE Macerazione due settimane ; Temperatura inferiore ai 30°C durante la fermentazione; Temperatura tra 25°C/28°C nella fase di macerazione con le bucce; Temperatura tra 20°C/22°C fi no a malolattica avvenuta. AFFINAMENTO 36 mesi totali di cui 12 mesi bottiglia,12 legno piccolo e 12 mesi in bottiglia. COLORE Rosso rubino intenso . BOUQUET Sentori di frutta i di ribes, lampone e , il tutto impreziosito da note speziate di pepe e timo . GUSTO Vino ampio, con ottima struttura e trama tannica. ABBINAMENTO Ottimo con carni rosse, s salumi e formaggi stagionati a pasta dura.

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