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IL BORGO: GUSTO GENTILE

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VARIETÀ :Blend Leccino e Dolce Agogia

EPOCA DI RACCOLTA: ottobre 2018

LAVORAZIONE: prodotto biologico, raccolto e lavorato in giornata. Il prodotto viene raffreddato attraverso l’uso di idonei celle e/o scambiatori di calore per essere lavorato a basse temperature in modo da conservare i profumi originali dell’oliva, senza degradare la base fenolica del prodotto.

COLORE: il prodotto si presenta verde con riflessi gialli

PROFUMO: al naso fruttato leggero, con sentori di erba di campo e netta sensazione di cicorietta selvatica.

GUSTO: equilibrato, con amaro crescente e persistente che conferma la sensazione di cicoria fresca.


VARIETÀ :Blend Leccino e Dolce Agogia EPOCA DI RACCOLTA: ottobre 2018 LAVORAZIONE: prodotto biologico, raccolto e lavorato in giornata. Il prodotto viene raffreddato attraverso l’uso di idonei celle e/o scambiatori di calore per essere lavorato a basse temperature in modo da conservare i profumi originali dell’oliva, senza degradare la base fenolica del prodotto. COLORE: il prodotto si presenta verde con riflessi gialli PROFUMO: al naso fruttato leggero, con sentori di erba di campo e netta sensazione di cicorietta selvatica. GUSTO: equilibrato, con amaro crescente e persistente che conferma la sensazione di cicoria fresca. DATI TECNICI: Acidità di partenza: 0,22 g/100g acido oleico Perossidi 3,5 meq/kg Polifenoli totali 733 mg/Kg

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