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Montefalco Sagrantino DOCG 2004

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€30.00
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UVAGGIO
Sagrantino 100%.

EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE
Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta;
Passaggio in legno piccolo - Barriques o Tonneaux - di rovere francese a malolattica completata.

AFFINAMENTO
36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti:
- 12 mesi in legno piccolo - Barriques o Tonneaux;
- 12 mesi in acciaio;
- 12 mesi in bottiglia.

COLORE
Rosso rubino intenso con sfumature granato (tipico del vitigno Sagrantino).

BOUQUET
Speziato, con sentori di cannella, che non deve coprire gli aromi di frutta rossa, ciliegia o amarena, che può evolvere a prugna secca con l’affi namento in bottiglia.

GUSTO
Molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.

ABBINAMENTO
Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

EVOLUZIONE
È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.

UVAGGIO
Sagrantino 100%.

EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE
Lunga macerazione con le bucce, di almeno tre settimane;
Temperatura inferiore ai 30° durante la fermentazione;
Temperatura tra 25°/28° nella fase di macerazione con le bucce;
Temperatura tra 20°/22° fi no a malolattica avvenuta;
Passaggio in legno piccolo - Barriques o Tonneaux - di rovere francese a malolattica completata.

AFFINAMENTO
36 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione, così ripartiti:
- 12 mesi in legno piccolo - Barriques o Tonneaux;
- 12 mesi in acciaio;
- 12 mesi in bottiglia.

COLORE
Rosso rubino intenso con sfumature granato (tipico del vitigno Sagrantino).

BOUQUET
Speziato, con sentori di cannella, che non deve coprire gli aromi di frutta rossa, ciliegia o amarena, che può evolvere a prugna secca con l’affi namento in bottiglia.

GUSTO
Molto pieno e persistente, piuttosto tannico con fondo amarognolo gradevole.

ABBINAMENTO
Con secondi piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati.

EVOLUZIONE
È un vino che può evolvere in bottiglia, se ben conservato, per 10 e più anni.


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