Passito di Montefalco Sagrantino DOCG

34,00

VARIETA’: 100% Sagrantino

VENDEMMIA: Raccolta manuale con selezione dei grappoli ad inizio Ottobre

VINIFICAZIONE: Appassimento naturale su stuoie con continua cernita degli acini al fine di garantire il massimo della qualità. Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce che può raggiungere i 20 giorni

AFFINAMENTO: Affinamento in tonneaux di rovere francese per minimo 24 mesi e successivamente altri 12 mesi in bottiglia

 COLORE: Rosso rubino molto intenso con sfumature granate

AROMI: Note di frutta rossa ben evoluta, ricco di spezie confettura di more, cuoio e tabacco

GUSTO: Molto pieno e persistente, viscoso e denso, entra in bocca con una forte carica zuccherina a cui segue una buona freschezza

ABBINAMENTI: Tradizionalmente abbinato ai “tozzetti”, tipici biscotti a pasta dura umbri, ma anche crostate di frutta rossa nonché a formaggi molto stagionati e cioccolato fondente

POTENZIALE DI AFFINAMENTO: 15-20 anni

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram