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Montefalco Sagrantino PASSITO DOCG 2007

Disponibilità: Disponibile

€ 24,00
Quantità

Rosso rubino intenso con sfumature granato.
Vino molto ampio, con grande struttura, dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da una piacevole dolcezza.

UVAGGIO
Uve Sagrantino 100%.

EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda e terza decade di ottobre

APPASSIMENTO
Le uve vengono appassite, in ambiente areato naturalmente, su stuoie per almeno 40 giorni.

VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni con una temperatura di fermentazione compresa fra 26°C e 28°C;
Successivo affinamento in piccoli carati di rovere francese per almeno 12 mesi.

AFFINAMENTO
30 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione così ripartiti:
- 12 mesi in carati di rovere francese (barriques e tonneaux);
- 12 mesi in acciaio;
- 6 mesi in bottiglia.

COLORE
Rosso rubino intenso con sfumature granato.

BOUQUET
Tipici sentori di frutta matura con evidenti note di marmellata, prugna secca e ciliegia, il tutto arricchito da note di vaniglia, cannella e spezie tipiche del vitigno.

GUSTO
Vino molto ampio, con grande struttura, dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da una piacevole dolcezza.

ABBINAMENTO
Tipico abbinamento con piatti di arrosti importanti come l’agnello ed anche dolci a base di cioccolata fondente.

EVOLUZIONE
Vino dalle grandi capacità evolutive in bottiglia, può affinarsi in bottiglia per molti anni, migliorando sensibilmente.

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